Le Bleu d'Aumont est un fromage à pâte persillée au lait cru de vache.

Il est fabriqué en Haute Lozère, à Aumont-Aubrac.
Le Bleu d’Aumont se marie parfaitement avec des vins rouges fruités, mais également avec du vin blanc sec fruité.
Les principales activités de la SARL Benoit Chapert sont :

- laiterie ;
- fromagerie (fromage de vache au lait cru) ;
- négoce de produits pour l'agriculture.