BRASSERIE DE LA NAINE

Après avoir découvert le principe de la zythologie (étude de la bière), par le biais de différentes visites en brasseries artisanales, Gwendoline et Florian ont commencé à brasser, puis à élaborer différentes recettes, notamment à l’aide de plantes locales et médicinales. C’est tout naturellement qu'ils ont voulu faire de leur passion leur métier, qui de plus, leur permettait de revenir dans les contrées lozériennes qu'ils affectionnent particulièrement.
L’origine du nom de la Brasserie de la Naine, vient de la mythologie nordique et des croyances médiévales, où les nains étaient associés à la bière, à la convivialité et aux festivités. Le choix de la « Naine » s’est porté sur le fait qu’un des gérants est une femme, encore sous représentées dans le domaine de la brasserie, qui de plus n’est pas très grande... Les 2 brasseurs sont issus d’un cursus scientifique, allant de l’étude de l’eau à la biologie et production végétale, dont les céréales....